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中街冰点:一支大果,四季难离 中街冰点

发布时间:2019-08-17 12:11 来源:沈阳日报点击 :
中街冰点
原文标题:中街冰点:一支大果,四季难离
原文发布时间:2019-04-02 12:09:50
原文作者:沈阳日报。
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中街冰点

不管冬夏,到中街步行街逛逛,吃个中街大果,已经成为不少外地人来沈阳旅游必须“打卡”的一件事。始创于1946年的沈阳中街冰点,历经70余载,已经从小小的华兴冰果店升级成国内外游客都喜欢的中街冰点城,变的是时间,不变的是“中街冰点人”怀揣着的初心,是把中街大果传承下去的情怀。

中街冰点:一支大果,四季难离

从“华兴冰果店”到“中街冰点城”

沈北新区辉山经济开发区辉山大街131号的中街冰点工厂里,悬挂着几幅漫画,上面讲述着中街大果的故事:相传19世纪末,山东枣庄的张锦宣在家乡经营了一个3平方米大的小摊床,售卖自制冷冻饮料和冰棍。因战乱灾荒,张锦宣被迫举家北上,投奔在奉天的姐姐。张锦宣的外甥朱渊红是张氏帅府的后厨跑堂,负责为张作霖安排水果和甜点。张锦宣把他在山东枣庄做冰点的手艺传给了时年21岁的朱渊红。朱渊红制作的冷饮受到了张大帅的好评,并因此获得奖赏。

1946年3月,朱渊红与张锦宣创办的“华兴冰果店”开张,这就是中街冰点城的前身。当时,谁也想不到这家小小的店铺以后会成为代表沈阳的味道,成为走出辽沈大地,销往全国的老字号品牌。

1994年,更名后的“中街冷食厅”二度改建,同时改名为“沈阳冰点城公司”,老店冰点“中街”品牌推向市场。2008年,“中街冰点城”更名为“沈阳中街冰点城食品有限公司”。2010年,公司投资3000万元增建生产中街大果二期工程,以日生产15万件中街大果为目标,建成了一个立足沈阳,辐射东北,面向全国的大型冷饮生产加工基地。

自2013年起,中街冰点先后在哈尔滨、北京、上海建立加工基地,将产能提高30%,大大提高了东北、华北区域及南方的供货量,使这一老字号品牌走出辽沈大地,销往全国。同时,打造了高端品牌“中街1946”,透过线上电商平台与线下实体门店融合的新零售模式,快速便捷地让消费者享用到更高品质的产品。同时,近年来,中街冰点深耕速冻食品,丰富产品种类,其中的南极磷虾和虾爬水饺在自营的“中街冰点微商城”线上平台销售极好。

如今,经过70多年发展的中街冰点城,不仅仅是一个冰点店,更是不少外地游客来沈阳必须“打卡”的地点之一。

让传统技艺成为不变的经典

中街大果是沈阳人再熟悉不过的冰果了,但很少有人知道“大果”名字的由来。沈阳中街冰点城食品有限公司新零售事业部总经理王智告诉记者,中街大果1949年诞生,取“国”字谐音“果”,大果外形大大方方、价廉质优奶味足,选料都是鲜牛奶、鲜果汁、白砂糖,代表了东北人豪爽、热情与实在的品性,同时取店铺所在之地中街,命名为“中街大果”。

值得一提的是,历经70多年发展的中街冰点,始终保持着大果最原始的味道。“这么多年过去了,我们对大果进行了一些调整以适应市场需求,但设计理念没变,大果的基础口味没变。”王智说,传承大果的制作工艺,也是在传承沈阳文化,传承老百姓对品牌的记忆。

中街冰点:一支大果,四季难离

冷饮车间生产部长陈永亮告诉记者,车间设备都是机器厂家根据公司要求定做的,之后又进行反复测试,以保证口味与最开始一致。

除了口味不变,位于中街的冰点城也不变。“我们的经营理念是把一家店做好做深,让中街冰点城成为世界独一份。”王智说,在用心把中街冰点城传承下去的同时,公司将顺应市场潮流,把它打造成一家有网红气质的店。

有趣的是,中街大果一直是“裸果”出售,1988年才穿上了第一件包装衣。直到现在,“裸果”销售的传统也在延续,消费者在中街冰点城仍然能买到没有包装的大果。“这是我们保持传统的一个表现,我们将不变初心,把中街大果的技艺传承下来,通过做好中街冰点,宣传沈阳这座城市,把这当成企业的责任,当成每一个‘中街冰点人’的责任。”王智说。

沈阳日报、沈报融媒记者 刘海搏

沈阳日报、沈报融媒编辑 郭金凤


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原文发布时间:2019-04-02 12:09:50
原文作者:沈阳日报。

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